老媽用魚做的這道家常菜超好吃，放在冰箱味道會更好，做法簡單！

老媽的做法這道紅燒魚塊十分複雜，最重要的是好吃入味，

延續吃幾天都不膩。而且我最愛的就是，第一頓沒吃完，放冰箱冷藏後，結了魚凍，然後拿出來讓老媽不要加熱，間接吃，特別好吃

配料切好待用，魚肉切塊洗淨

然後用鹽攪拌，醃制非常鐘

起油鍋，油可以多放一些，一定要燒熱後，再將魚塊，一塊一塊的放入鍋中，正背面煎成金黃後裝出待用

用鍋中的油持續先將生薑、蒜頭、幹辣椒翻炒爆香，再放入煎好的魚塊和大蒜葉

參加少許料酒、生抽，最初再用澱粉調一點水，倒入鍋中。翻炒至水份略微蒸發，就可以裝盤了