蟹黃面#福臨門四面來彩#
心心念念的蟹黃面今天終於做了一回，雖然取蟹黃和蟹肉的過程很麻煩，
By salila82 【豆果美食官方認證達人】
用料大閘蟹 兩隻生薑 兩片蔥 一根鹽 適量糖 少許老抽 一茶匙生抽 一小勺福臨門雞蛋面 一把胡椒粉 少許紅辣椒 半根做法步驟1、大閘蟹用毛刷洗乾淨。
2、鍋中放適量的清水，放入大蔥段和生薑片。
3、大閘蟹放在蒸格上，肚皮朝上。開鍋後蒸十分鐘。
4、大閘蟹一定要選用肉質肥厚，蟹黃飽滿的。
5、蟹黃和蟹肉取出備用。
6、另外準備蔥，薑，紅椒和少許茼蒿。
7、鍋中放入適量的清水，加入少許鹽，水開後下入福臨門雞蛋面。煮熟後撈出來瀝幹水分。
8、另起一鍋，放入兩勺花生油，先放入蔥白，炒到微微發黃後再放入薑末和紅椒。
9、放入蟹黃和蟹肉。
10、小火炒出紅油後，放少許鹽和糖。
11、現磨少許黑胡椒碎。
12、放入少許生抽。
13、將面盛入碗中，淋入老抽和生抽，炒好的蟹黃碼放在麵條上。
14、拌一拌即可開吃。
15、或者可以將煮好的麵條倒入到蟹肉鍋中，調入老抽和生抽翻炒均勻後開吃。
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