外酥裡嫩的鍋包肉，做法超簡單，步驟超詳細，老公都說女子不簡單

很早就想發這個菜了，是我覺得油油的不方便拍照，今天有空拍拍照片跟大家分享一下，絕對超正宗東北大盤鍋包肉

鍋包肉是一道東北風味菜，即將豬裡脊肉切片醃入味，

裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用以達到開胃增食欲的目的。

鹹、甜、香、酥、酸、各種口味交織，老少皆宜～

大家先把材料備全了

裡脊肉八兩

配料蔥、薑、胡蘿蔔、香菜絲

糖50克

白醋30克

鹽5克

土豆澱粉提前用水泡半天時間

澱粉必須要土豆澱粉、最好提前半天用水泡了、這樣掛糊更均勻～

裡脊肉把上面帶著肥肉都切扔掉～

把切好的肉片全扔進澱粉糊裡、用手抓拌～

炒鍋裡放足夠的油～

一片一片的把肉從澱粉糊裡拿出來～儘量放平放進油鍋裡、我用的是大豆油～

不要放太多一起炸、東西少效率也高～一起太多粘連、不願意熟

炸到金黃撈出來、鍋裡油繼續加熱～

把第一遍炸好的肉一次性倒進油鍋裡、此時澱粉已經成型、不會粘連、在炸第二遍、上色、酥脆

第二遍出鍋、上色均勻～

把糖、油、鹽混合

鍋裡留點低油、

混合的調料倒進鍋裡、稍微熬一下

配料下鍋～

炸好的肉倒進鍋裡翻炒、

翻拌均勻就可以出鍋啦

把糖、油、鹽混合

鍋裡留點低油、

混合的調料倒進鍋裡、稍微熬一下

配料下鍋～

炸好的肉倒進鍋裡翻炒、

翻拌均勻就可以出鍋啦