辣媽絲瓜釀肉丸，清清爽爽口感嫩滑，老公孩子都讚不絕口
絲瓜口感嫩滑，味道鮮美，是餐桌上的常見美食，絲瓜的做法也很多，但要說起最喜歡的，大概也就只有這道絲瓜釀肉丸，將絲瓜的嫩滑和鮮肉的多汁結合在一起，口感好，營養豐富，
食材：絲瓜1根，蒜2-3瓣，水澱粉20毫升，清水適量，肉餡適量，植物油少許，鹽，雞精1~2克。
做法：
將食材準備好，肉餡剁好。（肉餡的製作方法很簡單，將切剁碎加點蔥薑末，少量生抽，蠔油，鹽 胡椒粉拌勻即可，
2.絲瓜洗淨 去頭尾、去皮，把絲瓜切成4釐米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了。
3.用挖球器或者小勺子，把絲瓜中間的瓤挖出一釐米深。不用太深了。
4.挖出來的瓤 也不用丟掉，可以切碎後拌入肉餡，可以讓肉餡鮮而不膩
5.用小勺，把肉餡裝進絲瓜小凹槽內
6.熱水上汽後 蒸5分鐘即可。不要蒸久了，不然絲瓜的顏色就不好看了
7.鍋內燒熱油，倒入切碎的蒜末爆香。（為了拍照了，蒜都爆糊了）
8.將蒸好的絲瓜裡的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋裡
9.倒入水澱粉進行勾芡。
10.關火，調入雞精和鹽
11.將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可
小貼士：
調製的肉餡內不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深
不要蒸久了，中火5分鐘即可
小貼士：
調製的肉餡內不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深
不要蒸久了，中火5分鐘即可